La raclette est un fromage à pâte pressée non cuite.
Et "Fromage à pâte pressée non cuite" c'est de loin une dénomination plus longue que "Fromage à pâte molle".
Elle se paie même le luxe de dépasser, d'une courte tête il est vrai, la dénomination "Fromage conservé en saumure".
